Gratinado de invierno

Ingredientes

• 600
  g de patatas (equivalente a 5 patatas)
• 40
  cl de agua
• 30
  cl de leche
• 1
  ramo de tomillo / laurel
• 2
  dientes de ajo
• 5
  cl de crema ligera líquida
• 1
  cebolla
• 70
  g Emmentaler rallado
• 1
  cucharadita de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar y lavar las manzanas apples .

2. Paso 2

   Colóquelas en una cacerola.

3. Paso 3

   Vierta agua y leche sobre las patatas.

4. Paso 4

   Añada el ramo thym /laurier.

5. Paso 5

   Pelar y cortar a la mitad un clavo de olor de ail y ponerlo en la sartén.

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Cocine a fuego lento y tape por 25 minutos.

8. Paso 8

   Aparte de eso, freír los 200 g de tocino en una sartén sin añadir grasa.

9. Paso 9

   Cuando el tocino esté coloreado, reservar.

10. Paso 10

    Derretir la cebolla previamente picada en la sartén donde se ha dorado el tocino; añadir una cucharadita de aceite de oliva.

11. Paso 11

    Cuando la cebolla tome color, añada el tocino a la sartén fuera del fuego y mezcle.

12. Paso 12

    Cortar el 2º diente de ajo por la mitad y frotar el fondo y los lados de un plato gratinado.

13. Paso 13

    Verter 5 cl de nata líquida ligera uniformemente en el plato.

14. Paso 14

    Cortar las patatas en rodajas de 0,5 cm y colocar una capa en el fondo del plato.

15. Paso 15

    Vierta 10 cucharadas del líquido de cocción (a base de agua y leche) sobre él.

16. Paso 16

    Cubrir la capa de patata con toda la mezcla de tocino y cebolla.

17. Paso 17

    Añadir 30 g de emmental rallado (extendido por toda la superficie).

18. Paso 18

    Añadir el resto de las patatas en una nueva capa.

19. Paso 19

    Vuelva a verter 10 cucharadas de líquido de cocción en la sartén.

20. Paso 20

    Espolvorear el Emmentaler rallado restante (40 g) sobre la última capa de patatas.

21. Paso 21

    Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

22. Paso 22

    Poner el gratín en el horno (a mitad de camino) y cocinar durante 25 minutos.