Gratinado ligero de piña y merengue de plátano

Ingredientes

• 3
  cucharadas de harina
• 3
  cucharadas de azúcar (o fructosa) para merengue + 3 para masa
• 2
  cucharadas de ron
• 2
  cucharadas de crema al 15%
• 3
  yemas de huevo
• 3
  claras de huevo
• 1
  huevo entero
• 2
  plátanos cortados en rodajas
• 1
  piña cortada en trozos pequeños (o 1 lata de piña en almíbar pero no es tan buena…)

1. Paso 1

   Mezclar harina, azúcar , yemas de huevos , huevos enteros, ron y nata.

2. Paso 2

   Unte con mantequilla un plato gratinado.

3. Paso 3

   Instale rebanadas de plátano de piña en dos o tres capas.

4. Paso 4

   Vierta la mezcla sobre ella.

5. Paso 5

   Hornear de 25 a 30 minutos a 180-200°C al principio y a 160°C en la mitad de la cocción.

6. Paso 6

   Batir las claras de huevo con el azúcar como en la preparación de un meringue y esparcir este merengue sobre el gratén.

7. Paso 7

   Cocer de 10 a 15 minutos a 160°C hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

8. Paso 8

   Coma caliente o frío.