Guisantes con huevos

Ingredientes

• 1
  caja grande de guisantes extra finos
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 1
  chalote
• 3
  terrones de azúcar
• 4
  huevos

1. Paso 1

   Freír el shallot en una cacerola picada en un poco de grasa.

2. Paso 2

   Una vez dorado, añadir el concentrado de tomate .

3. Paso 3

   Dorarla unos segundos para que se mezcle bien con el chalote.

4. Paso 4

   Verter los guisantes y el zumo sin piedad (no dude en verter un vaso más de agua en la sartén para que los guisantes queden bien cubiertos) y remover.

5. Paso 5

   Divida las 3 piezas de azúcar y caliente hasta que hierva.

6. Paso 6

   Cuidado, aquí está la parte más delicada de la receta para los que no saben romper huevos : colocar suavemente los 4 huevos (amarillos y blancos) en los guisantes sin partirlos.

7. Paso 7

   Una vez hecho esto, lo único que queda es cubrirlo y dejarlo calentar a fuego medio durante 20 ó 30 minutos (hasta que los huevos estén bien cocidos).

8. Paso 8

   Especialmente no revuelva!

9. Paso 9

   Suelo servir este acompañamiento con pollo blanco espolvoreado con comino .

10. Paso 10

    La mezcla va bien junta!