Gulasch tradicional húngaro

Ingredientes

• 1
  kg de carne de res estofada
• 1
  tomate
• 2
  cebollas
• 1
  pimiento rojo
• 
  Pimentón dulce (no fuerte)
• 8
  patatas
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 1
  pimiento picante (opcional)

1. Paso 1

   Corte la carne en trozos pequeños para que no tenga que usar un cuchillo para comer.

2. Paso 2

   En una cazuela de hierro fundido, dorar la cebolla , la pepper , la tomate . Cuando la cebolla esté translúcida, añadir la carne cortada (y lavada y secada), dorarla y luego añadir el paprika .

3. Paso 3

   Mezclar, añadir agua para cubrir la carne. El caldo debe ser de color rojo, si es necesario añadir pimentón.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas.

5. Paso 5

   Mientras tanto, prepara el tchipetka. En un bol, mezclar los huevos, la sal, la harina y el agua para obtener una masa suave y homogénea, muy parecida a la masa para pasteles.

6. Paso 6

   Cuando la carne esté cocida, empujarla por los bordes de la olla y colocar en el centro las manzanas de patatas peladas y cortadas a lo largo en cuatro. Añadir pimentón y agua si es necesario y poner el pimiento entero (sin cortar) en el centro. Cocine de 20 a 30 minutos.

7. Paso 7

   Mientras tanto, caliente una olla grande de agua y sumerja pequeños trozos de masa en ella, déjelos cocinar hasta que suban a la superficie. Luego escúrralas y póngalas en un plato caliente.

8. Paso 8

   Dejar reposar el gulash durante 5 minutos, luego servir un poco de tchipetka, un poco de carne, un poco de patatas y finalmente un poco de caldo encima.