Harcha (torta de sémola fina)

Ingredientes

• 1
  kg de sémola fina
• 1
  vaso de mantequilla o aceite
• 
  Agua
• 
  Sal

1. Paso 1

   En un bol, poner la sémola, una pizca de sal , añadir el aceite o mantequilla derretida, mezclar bien (hay que poner las manos sobre ella), añadir agua hasta que se forme una bola de pain .

2. Paso 2

   Sobre un plato suficientemente grande y plano poner un poco de sémola, colocar la bola y aplanarla para obtener una torta de 1 a 2 cm de profundidad (poner regularmente sémola para que no se pegue a las manos).

3. Paso 3

   Se cuece en una sartén de hierro fundido o antiadherente, sin añadir grasa, a fuego lento durante unos 20 minutos. No olvide voltearlo a mitad de la cocción (ya está listo cuando esté dorado).