Helado de frambuesa

Ingredientes

• 500
  g de frambuesas frescas
• 300
  g de azúcar en polvo
• 4
  huevos enteros
• 40
  cl de nata líquida fresca

1. Paso 1

   En una cacerola, poner las frambuesas y 200 g de azúcar a fuego lento.

2. Paso 2

   Triturar bien la fruta con un tenedor, después de 10 minutos retirar del fuego y pasar la fruta a través de un colador para recoger sólo el jugo, dejarla enfriar.

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las claras hasta que estén rígidas.

4. Paso 4

   Añadir 100 g de azúcar a las 4 yemas de huevo y escaldar la mezcla.

5. Paso 5

   Añadir la nata líquida y mezclar suavemente las claras de huevo.

6. Paso 6

   Poner en la heladera, una vez fraguado el hielo, añadir el zumo de frambuesa y dejarlo correr durante otros 10 minutos.

7. Paso 7

   Poner en una bandeja de hielo.