Helado de mojito

Ingredientes

• 22
  cl de agua
• 150
  g de azúcar
• 30
  g de glucosa
• 4
  limones (jugo)
• 1
  manojo de menta fresca
• 1
  filete de ron (puse alrededor de 1 cm en la cuba)

1. Paso 1

   Calentar el agua y azúcar para derretir el azúcar a fuego lento, añadir glucosa y derretirla (no hervir).

2. Paso 2

   Poner esta preparación en un bol y enfriarla en la nevera.

3. Paso 3

   Exprimir los 4 limones en jugo y reducir las hojas de menthe a la picadora.

4. Paso 4

   Ponga el ron, el jugo de limón, la menta y la mezcla de agua y azúcar enfriada en el fondo del tanque de la turbina de hielo.

5. Paso 5

   Turbar durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos a -22°C.