Helado de romero

Ingredientes

• 38
  cl de leche
• 2
  ramitas de romero fresco
• 2
  yemas de huevo
• 50
  g de azúcar de caña rubia
• 5
  cl de nata espesa fresca

1. Paso 1

   Hervir la leche en una cacerola.

2. Paso 2

   Añadir las hojas de romero, tapar y dejar en infusión durante 20 minutos fuera del fuego.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevos con el azúcar , añadir la nata fresca y la leche tamizada.

4. Paso 4

   Poner todo de nuevo en la sartén a fuego lento, remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara.

5. Paso 5

   Transfiera a un recipiente, tape y coloque en el congelador.

6. Paso 6

   Remover la preparación con un tenedor cada 30 minutos y al menos 3 veces para evitar la formación de cristales de hielo.