Hígado con mostaza y salsa balsámica

Ingredientes

• 1
  hígado (vacuno u otro)
• 2
  cucharadas de mostaza
• 1
  cucharada de vinagre balsámico
• 1/2
  cubo de caldo de res
• 1/2
  cebolla
• 1
  cucharada de harina
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 10
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Prepare su hígado enjuagándolo por ambos lados.

2. Paso 2

   Comience a calentar su estufa a fuego alto con aceite de oliva y un poco de mantequilla .

3. Paso 3

   Añadir la cebolla picada , freírla y reservar.

4. Paso 4

   Se dora el hígado (el tiempo varía en función del tamaño de la pieza) y se reserva.

5. Paso 5

   Añadir el cubo de caldo de res y verter 10 cl de agua, mostaza y vinagre balsámico en la sartén, mezclando. Deje que hierva a fuego lento por unos instantes y vuelva a poner el hígado (a fuego medio).

6. Paso 6

   Siéntase libre de mezclarlo regularmente para que la salsa no se queme en el fondo de la sartén y voltee el hígado.

7. Paso 7

   Espere hasta que la salsa se espese (pero no demasiado, debe mantener una apariencia ligeramente líquida).

8. Paso 8

   Con pasta parmesana, la salsa y el hígado son una delicia!