U stufatu

Ingredientes

• 1
  kg de carne de res (estofado)
• 10
  cl aceite de oliva
• 2
  rebanadas de sal pequeña
• 2
  cebollas
• 3
  dientes de ajo sin pelar
• 1
  Lata de tomate pelado
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Nuez moscada
• 1/2
  botella de vino tinto
• 
  Aceitunas negras (opcional)

1. Paso 1

   Corte las cebollas en aros y las rodajas de sal en tocino. Libro.

2. Paso 2

   En una cazuela de hierro fundido, poner la carne en el aceite de oliva caliente. Una vez dorada la carne, sacarla de la cazuela y saltear las cebollas, el tocino y ail .

3. Paso 3

   Cuando la mezcla esté dorada, devuelva la carne. Condimente con thym , laurel y muscade .

4. Paso 4

   A continuación, añada el tomates y el vino.

5. Paso 5

   Hierva a fuego alto hasta que el alcohol se haya evaporado.

6. Paso 6

   Añadir 1 L de agua tibia y tapar.

7. Paso 7

   Dejar cocer durante 2 horas a fuego muy lento (a mitad de la cocción, no olvide comprobar que la salsa todavía está líquida). Añada agua si no es así)

8. Paso 8

   Al final del tiempo de cocción, añadir las aceitunas. La salsa debe ser muy líquida. Añadir la pasta cruda, revolviendo a menudo (el exceso de salsa se absorberá). Dejar cocer durante 15 minutos. Servir inmediatamente.