Hígados de ave con salsa de crema

Ingredientes

• 1
  bandeja de hígado de pollo (en la sección de productos frescos de su supermercado). La cantidad depende de su apetito.
• 2
  chalotas
• 
  Perejil
• 
  Vino blanco o vinagre de Jerez si tiene (pero no mezcle los 2, elija uno u otro)
• 20
  cl de nata fresca semigruesa

1. Paso 1

   Freír los trozos de hígado de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego alto para caramelizarlos muy ligeramente.

2. Paso 2

   Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos.

3. Paso 3

   Corte en rodajas el chalote y agréguelo a la sartén. Deje que los chalotes se doren y se desglasen con vinagre de jerez o vino blanco (según su elección).

4. Paso 4

   Añadir la nata y el persil , apagar el fuego. Mezclar. Servir inmediatamente.