Huevos gratinados españoles

Ingredientes

• 8
  huevos
• 60
  g de mayonesa
• 160
  g de atún en aceite
• 1
  perejil
• 1/2
  L de leche
• 50
  g de mantequilla
• 80
  g de harina
• 1
  pizca de nuez moscada

1. Paso 1

   Derrita la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y remover durante 1 minuto.

2. Paso 2

   Verter la leche en un bol, añadir sal, pimienta y nueces de muscade . Añada la leche al aparato, póngalo al fuego mientras lo revuelve hasta obtener un béchamel .

3. Paso 3

   Cocine los huevos para obtener huevos duros (10 a 12 minutos después de hervir el agua). A continuación, enfríalos, pélalos y córtalos a lo largo.

4. Paso 4

   Retirar el amarillo, machacarlo con un tenedor y añadir el atún (yo personalmente quito un poco de aceite). Espolvorear con perejil finamente picado y añadir mayonesa a la mezcla. Sazone con sal y pimienta.

5. Paso 5

   Rellenar las claras de huevo con esta mezcla, cubrirlas con salsa bechamel, espolvorearlas con un poco de rallador rallado y ponerlas en el horno bajo la parrilla hasta que estén doradas.