Huevos keftas tagine

Ingredientes

• 500
  g de carne picada (cordero o carne de res y mezcla de cordero)
• 1
  lata grande de tomate pelado
• 1
  cebolla
• 2
  dientes de ajo
• 1
  rebanada de pan viejo
• 1
  vaso de leche
• 1
  ramo de cilantro (hierba fresca)
• 2
  cucharaditas de Ras el Hanout
• 1
  cucharadita de comino en gránulos
• 1
  cucharadita de pimienta de cayena
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  Pan marroquí
• 4
  huevos

1. Paso 1

   Remoje el pan en leche.

2. Paso 2

   En un plato, mezclar la carne, la cebolla picada, las hojas de coriandro , raz-el-hanout , el comino, la pimienta de cayena, el pan escurrido, la sal y la pimienta. Formar bolas muy pequeñas bolas .

3. Paso 3

   En el tagine (u otra fuente para horno) reducir los tomates, el ajo, la cúrcuma, la sal y la pimienta en 10 min.

4. Paso 4

   Añadir las albóndigas. Deben estar bien cubiertos de tomates. Ponte la tapa. Cocer durante 30 min.

5. Paso 5

   5 minutos antes del final, hacer una omelette con los huevos y verterlos sobre las albóndigas. Vuelva a colocar la tapa.

6. Paso 6

   Tan pronto como los huevos estén bien cocidos, servir.