Isla flotante

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Receta de Isla flotante

Tiempo
45 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:45 min
Preparación 15 min
Cocción 30 min
  • 60
    cl de leche
  • 60
    g de azúcar en polvo
  • 1
    vainilla
  • 5
    huevos
  • 1
    una pizca de sal
  • 130
    g de azúcar glasé
  • 60
    g de almendras en rodajas

  1. Paso 1

    Romper los huevos, separando las claras de las yemas.

  2. Paso 2

    Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sel . Poco a poco, ponga el sugar en hielo.

  3. Paso 3

    Poner la mezcla en un molde a charlotte recubierta de aluminio y untada con mantequilla.

  4. Paso 4

    Hornear al baño maría en un horno a 210°C (termostato 7) durante 25 a 30 minutos.

  5. Paso 5

    Hacer una Crema inglesa calentando la leche con una vaina de vanilla . Batir las yemas de huevo y el azúcar para hacer espuma. Gradualmente agregue la leche de vainilla caliente.

  6. Paso 6

    Espesar la mezcla en una olla doble y parar cuando la crema cubra la cuchara.

  7. Paso 7

    Saca la isla del agua. Espolvorear la parte superior con almendras laminadas.

  8. Paso 8

    Verter las natillas por toda la isla y ponerlas en la nevera hasta que llegue el momento de servirlas.

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Notas de la receta