Knödels de ciruela

Ingredientes

• 750
  g de requesón bajo en grasa
• 3
  huevos
• 4
  cucharadas de crema fresca
• 200
  g de harina
• 100
  g de sémola fina
• 1
  kg de ciruelas (frescas, enlatadas o congeladas)
• 100
  g de terrones de azúcar
• 100
  g de pan rallado (finamente mezclado) o pan rallado
• 100
  g de mantequilla
• 50
  g de azúcar
• 
  Canela

1. Paso 1

   Escurrir el queso blanco presionándolo en un paño, debe ser bastante «compacto».

2. Paso 2

   A continuación, añadir los huevos , la nata, la harina y la sémola. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y deshuesarlas o escurrirlas en almíbar o descongelarlas.

4. Paso 4

   Extender la masa knödel. Colocar las ciruelas encima, espaciándolas un poco y sobre cada ciruela colocar un trozo de azúcar (o medio trozo según su tamaño y su gusto).

5. Paso 5

   Cortar la masa a su alrededor para poder enrollar los knödels. Sumergirlos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.

6. Paso 6

   Mezclar los bizcochos con el pan rallado. Enrollar los Knödels en la mantequilla derretida , aún caliente/atada, y luego en las migas de pan. Espolvorear con azúcar y un poco de canela .