La herrumbre de la sepia se oxida fácilmente

Ingredientes

• 1.8
  kg de sepia
• 1
  salsa de tomate
• 1
  tomate
• 1
  diente de ajo
• 1
  cebolla
• 20
  cl de vino blanco seco
• 1
  una pizca de azafrán
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar las jibias en trozos de 1,5 cm de ancho.

2. Paso 2

   Cocerlos 5 minutos a fuego lento y cubiertos en una cazuela con aceite de oliva.

3. Paso 3

   Añada la cebolla picada cebolla y la cebolla picada ail , sal y pimienta.

4. Paso 4

   Añadir el tomate pelado, sin semillas y cortado en dados, la pulpa de tomate y el coulis.

5. Paso 5

   Incorporar el vino blanco y ajustar la sazón.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que las sepias estén tiernas, luego agregue safran en el último minuto.