La Mimosa (Italia)

Ingredientes

• 1
  bizcocho
• 1
  piña

1. Paso 1

   1) Ponga la crema fresca y el recipiente vacío en el congelador o congelador a Chantilly .

2. Paso 2

   2) Prepare su bizcocho.

3. Paso 3

   3) Crema pastelera : hervir la leche con la vanilla – mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y luego añadir la harina. Cuando la leche hierva, retirar del fuego durante 2 minutos y añadir la preparación. Revuelva bien antes de recalentar. La crema se toma cuando se ven las primeras burbujas de ebullición. Salga del fuego y acelere el enfriamiento flotando su sartén con la crema en el agua fría de su fregadero. Revuelva de vez en cuando.

4. Paso 4

   4) Corte su piña en rodajas. A continuación, corte cada rebanada con una separación de unos 1,5 cm. Reserve todo el jugo de piña.

5. Paso 5

   5) Crema batida: sacar la crema y el recipiente (sacar del congelador). Bata directamente en el plato con una batidora eléctrica rápida. Cuando la crema haya cuajado, añadir el azúcar glasé bajo una lluvia fina y seguir batiendo.

6. Paso 6

   6) Preparación final: todos los ingredientes están fríos. Pinchar el bizcocho con un tenedor y verter el zumo de ananka por todas partes para que la masa esté húmeda. Verter la crema pastelera firme en el centro y repartirla uniformemente hasta los bordes, sin dejarla correr. Coge los trozos de piña y colócalos en el círculo exterior de los genoveses. Presionar ligeramente la crema para que no resbale. Termina con el centro. Tomar la nata montada y cubrir bien la superficie (unos 2 cm de altura).

7. Paso 7

   Consejo decorativo: si te queda bizcocho, aplástalo entre los dedos y espolvoréalo sobre la nata montada.