«La$0027 Reina de Saba de Moumoune

Ingredientes

• 3
  huevos
• 125
  g de mantequilla
• 125
  g de pasta especial de chocolate negro
• 125
  g de azúcar en polvo
• 30
  g de harina
• 30
  g de maicena
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Enfríe la mantequilla para ponerla en ungüento. Derretir el chocolate en una cazuela doble. Luego mezclar la mantequilla y el chocolate en un bol. Añadir las yemas de huevos uno por uno, mezclando bien, luego los azúcares y terminar con la harina y el almidón de maíz (Maizena).

2. Paso 2

   Batir y mezclar girando a fondo. Por último, añadir las claras de huevo batidas en nieve muy firme. Mezclar suavemente hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea (¡cuidado de no romper las claras!).

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C / Th 6 .

4. Paso 4

   Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y ligeramente enharinado a cake o en un molde con revestimiento antiadherente. Hornee por 30 minutos.

5. Paso 5

   La calidad de la receta depende en gran medida del tiempo de cocción y del calor del horno: asegúrese de no superar los 180°C y los 30 minutos, de lo contrario no obtendrá el efecto de «fusión» y «trufa» tan apreciado en los pasteles de chocolate.