Langhopf (Alsacia)

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 50
  g levadura de panadería
• 20
  g de sal
• 150
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 4
  dl de leche
• 200
  g de mantequilla
• 50
  g de avellanas finas, ligeramente tostadas
• 50
  g de almendras finas ligeramente tostadas
• 100
  g de nueces picadas
• 200
  g de pasas para macerar en un poco de ron)
• 
  especias (clavo, jengibre, anís, anís estrellado molido y canela al gusto)

1. Paso 1

   Hacer una masa madre: diluir la levadura con la mitad de la leche caliente. Añadir la harina necesaria para hacer una masa de consistencia media. Deje que se levante en un lugar cálido.

2. Paso 2

   Masa: poner el resto de la harina en un bol, añadir el salt , el sugar , el eggs , y el resto de la leche caliente. Golpee esta masa levantándola con la mano. Añadir la mantequilla ablandada mantequilla y la levadura.

3. Paso 3

   Cuando la masa se desprenda a mano, añadir el resto de los ingredientes: avellanas, almendras, nueces, sultaninas maceradas y especias.

4. Paso 4

   Mantequilla 2 moldes con Langhopf, luego poner la masa en ellos. Deje reposar hasta que casi duplique su volumen.

5. Paso 5

   Hornear durante 45 minutos a 190°C.

6. Paso 6

   Cuando los Langhopf estén fuera del horno, cubrirlos con un poco de mantequilla fresca derretida con una brocha y luego aplastarlos con una mezcla de azúcar en polvo y canela .