Langosta a la parrilla con salsa de crema de estragón

Ingredientes

• 1
  langosta viva
• 30
  g de mantequilla
• 15
  cl de nata líquida fresca
• 1
  cucharadita de coñac
• 1
  cucharada de estragón picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precaliente la parrilla del horno y hierva una olla grande con agua.

2. Paso 2

   Sumergir el lobster viviendo en agua hirviendo durante 15 min.

3. Paso 3

   Una vez cocido, cortarlo por la mitad, cuidando de recuperar el zumo, las cremas (partes verdes y grises) así como los huevos .

4. Paso 4

   Se encontró la mantequilla y se regaron ambas partes de la langosta. Coloque debajo de la parrilla para dorar.

5. Paso 5

   En una cacerola pequeña, batir la crème fraîche con el coñac y añadir las partes cremosas y los huevos.

6. Paso 6

   Sazone, bata enérgicamente y, por último, añada el estragón .

7. Paso 7

   Rociar la langosta con la salsa y disfrutar sin demora.