Lasaña de berenjena con arbusto y pesto

Ingredientes

• 4
  berenjenas
• 3
  macetas de arbusto o crestas individuales o unos 300 g
• 1
  ladrillo de salsa de tomate
• 
  Pan rallado
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.

2. Paso 2

   Ponerlos en una bandeja para hornear y hornearlos durante 10 minutos a 200°C (termostato 6-7); ¡no deben dorarse!

3. Paso 3

   Mientras tanto, mezclar el pesto y el arbusto, sazonar con pimienta y sal muy poco (el pesto ya está salado).

4. Paso 4

   En un plato gratinado, alternar una capa de berenjena y una capa de la mezcla de arbusto, luego terminar con una capa de berenjena.

5. Paso 5

   Cubrir con salsa de tomate y espolvorear con pan rallado, luego verter 1 pizca de aceite de oliva.

6. Paso 6

   Volver a meter en el horno durante 30 minutos a 200°C (termostato 6-7).