Leckerlis (de Basilea)

Ingredientes

• 250
  g de miel
• 125
  g de azúcar en polvo
• 70
  g de piel de naranja confitada picada en trozos pequeños
• 60
  g de limón confitado, cortado en trozos pequeños
• 150
  g de almendras picadas gruesas
• 2
  cucharadas de canela
• 2
  pizcas de nuez moscada
• 1
  una pizca de clavo de olor en polvo
• 300
  g de harina

1. Paso 1

   Derretir la miel y azúcar a fuego lento . Añadir las especias y retirar del fuego.

2. Paso 2

   Añadir las frutas confitadas y las almendras. Mezclar.

3. Paso 3

   Incorporar la harina y mezclar enérgicamente para obtener una masa homogénea.

4. Paso 4

   En una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, extender la masa, aún caliente, hasta un grosor de 1 cm. (enharinar bien el rodillo para que no se pegue).

5. Paso 5

   Deje reposar toda la noche.

6. Paso 6

   Hornear en un horno de 7 o 200°C durante 15 mm (no más, de lo contrario se volverían demasiado duros al enfriarse).

7. Paso 7

   Disolver el azúcar glasé con la clara de huevo y el zumo de limón.

8. Paso 8

   Colocar el leckerlis a la salida del horno.

9. Paso 9

   Esperar 5 mm y cortar en pequeños cuadrados de 3 o 4 cm de lado.