Limones dulces en mermelada

Ingredientes

• 6
  limones
• 
  Azúcar cristalina

1. Paso 1

   Muy importante: los limones deben ser lo más ácidos posible, de lo contrario cepille los limones, cocine en 3 litros de agua durante unos 45 minutos a fuego lento.

2. Paso 2

   Conservar 1 litro de líquido de cocción, escurrir los limones, dejar enfriar, quitar las semillas, hacer rodajas, pesar, añadir tanto azúcar «cristal», tanto peso de limón.

3. Paso 3

   Cocine muy suavemente durante 40/45 minutos en 50 cl de líquido de cocción. Añada un poco más durante la cocción si es necesario.

4. Paso 4

   Mezcle a su gusto. Poner en macetas

5. Paso 5

   Excelente con brioches cakes madeleines o en el centro de un muffin ….