Lomo de cerdo fundido con leche

Ingredientes

• 1.5
  kg de lomo de cerdo sin deshuesar
• 75
  cl de leche
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 3
  tallos de apio
• 4
  ramitas de romero
• 1
  ramo de salvia
• 5
  dientes de ajo
• 1
  ramo de perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner el cerdo en una cazuela, las hierbas, la leche, las cucharadas de aceite, un vaso de agua, sal y pimienta.

2. Paso 2

   Llevar a ebullición y luego poner a fuego lento durante dos horas.

3. Paso 3

   Después de una hora y media, ajustar el calor o añadir un vaso de agua para que al final de la cocción, el líquido se haya evaporado.

4. Paso 4

   Extraiga con cuidado la columna vertebral, retire el hueso que sale con bastante facilidad.

5. Paso 5

   Servir con el resto del líquido con castañas, polenta o pasta fresca .