Tagine de cordero con miel y cebolla

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Receta de Tagine de cordero con miel y cebolla

Tiempo
1h30
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:1h30
Preparación 30 min
Cocción 1 h
  • 1
    kg de cordero (collar, costilla deshuesada…)
  • 500
    g de cebollas
  • 100
    g de miel líquida
  • 1
    cucharadita de jengibre en polvo
  • 1
    palito de canela
  • 1
    una pizca de filamento de azafrán
  • 2
    cucharadas de aceite de oliva
  • 1
    puñado de almendras (opcional)
  • 2
    puñados de pasas (opcional)

  • Pimienta

  • Sal

  1. Paso 1

    Cortar la carne en cubos grandes. Pelar las cebollas de campana (remojarlas en un recipiente con agua fría 20 minutos antes para que se pelen más fácilmente).

  2. Paso 2

    Calentar el aceite en una fuente de tagine o en una cazuela para horno y calentarlo sobre el fuego. Dorar los trozos de carne con 2 cebollas.

  3. Paso 3

    Añada las pasas si tiene, miel, gingembre , cannelle y safran . Sal y pimienta.

  4. Paso 4

    Revuelva y cubra con agua. Tape y cocine a fuego lento por aproximadamente 1 hora.

  5. Paso 5

    Retire la carne y déjela a un lado.

  6. Paso 6

    Reduzca los jugos de cocción a tres cuartos, luego vuelva a colocar la carne. Añada el resto de las cebollas y cubra.

  7. Paso 7

    Introducir en el horno a 200°C (termostato 6-7) y cocer durante 45 minutos.

  8. Paso 8

    Justo antes de servir, espolvorear con almendras tostadas secas. Sirva con sémola de cuscous o patatas (que se pueden añadir al plato antes de hornear).

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Notas de la receta