manzana con canela desmigajada y vergeoise

Ingredientes

• 800
  g de manzanas agrias
• 160
  g de vainilla
• 
  Canela en polvo
• 110
  g de margarina
• 150
  g de harina
• 100
  g pasas rubias
• 
  un puñado grande de bayas rojas congeladas (grosellas rojas, grosellas negras, frambuesas, arándanos, etc.)

1. Paso 1

   Hinchar las Uvas con agua tibia. Encienda el horno (150°C).

2. Paso 2

   Unte con mantequilla una fuente para horno (10 g). Adorne con manzanas (peladas y cortadas en rodajas finas), uvas escurridas y/o frutas rojas congeladas.

3. Paso 3

   Espolvorear con 80 g de calabaza y la canela .

4. Paso 4

   Poner 15 mn en el horno a 150°C.

5. Paso 5

   Mientras tanto, preparar la masa: trabajar a mano los 100 g restantes de mantequilla , la harina y los 80 g restantes de calabaza hasta obtener una masa gruesa de pasta blanda.

6. Paso 6

   Extenderlo sobre las manzanas fondues .

7. Paso 7

   Volver a meter en el horno durante 30 minutos hasta que la masa esté coloreada.

8. Paso 8

   Sirva caliente, con un coulis de frutas rojas y posiblemente una bola de helado de vainilla .