Manzanas doradas de Mymy (calabaza)

Ingredientes

• 3
  calabaza «Pomme d$0027or»
• 1
  chalote
• 2
  filetes de pollo
• 1
  chuleta de cerdo bastante gorda
• 20
  cl crema líquida de soja
• 50
  g pasas rubias
• 1
  cucharada de perifollo picado
• 1
  cucharada de cebollino picado
• 1/2
  cucharadita de cardamomo molido
• 1
  una pizca de canela
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Salsa de soja dulce (dulce)

1. Paso 1

   Primero, quítese un sombrero pequeño en cada una de las manzanas doradas del lado del pedúnculo y déjelo a un lado. Picar cada fruta con un pequeño cuchillo de cocina por toda la corteza. Poner las manzanas doradas boca abajo en el cesto de vapor de una olla a presión y cocer al vapor durante unos 15 minutos (20 minutos si las calabazas están gordas…).

2. Paso 2

   Mientras tanto, deshuesar la chuleta de cerdo, cortarla en trozos gruesos y cortar el pollo. Picar la carne finamente con el shallot .

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Al final de los tiempos, saca las manzanas doradas de la olla a presión y vacíalas (mantén la corteza vacía y ten cuidado con las quemaduras, está muy caliente). Quitar las semillas y las partes más fibrosas de la pulpa antes de aplastarla con un tenedor.

5. Paso 5

   En un recipiente, mezclar la carne picada, la carne del courge , la pasas , arroz, hierbas y especias. Sazone con sal y pimienta. Enlázalo todo con la crema de soya . Si la mezcla está un poco seca, añadir un poco de nata.

6. Paso 6

   Llenar la corteza vacía con este relleno, poner un sombrero en cada apple con oro y hornear durante unos 45 minutos.

7. Paso 7

   Disfruta caliente tan pronto como salgas del horno con un poco de salsa de soja dulce si quieres.