Mejillones con crema

Ingredientes

• 800
  g de mejillones por persona
• 1
  cebolla
• 15
  cl de vino blanco seco para cocinar (cantidad que se aumentará proporcionalmente a la cantidad de mejillones preparados)
• 100
  g de mantequilla
• 50
  g de harina
• 3
  dientes de ajo triturados
• 50
  cl de nata semi-gruesa o espesa
• 
  Perejil picado
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Dorar las cebollas en una olla grande o cocina . Cuando estén transparentes, verter los mejillones para abrirlos con vino blanco y pepper .

2. Paso 2

   Mientras tanto, monte un roux con la mantequilla y harina.

3. Paso 3

   Recoger el zumo de los mejillones abiertos manteniéndolos en la cazuela para mantenerlos calientes.

4. Paso 4

   Gradualmente diluya el roux con el jugo de los mejillones.

5. Paso 5

   Añadir el ajo machacado y dejar que espese.

6. Paso 6

   Añada la crema fresca y el perejil picado y deje que se caliente bien para que se una (la salsa no debe hervir).

7. Paso 7

   Comprobar el condimento (cuidado con la sal, los mejillones suelen ser suficientes para salar todo el plato).

8. Paso 8

   Vierta la salsa sobre los mejillones.

9. Paso 9

   Revuelva sobre el fuego durante unos 2 minutos y sirva inmediatamente en la bandeja para hornear.

10. Paso 10

    Plato para servir con arroz, patatas o sémola.