Mermelada de tomate con té

Ingredientes

• 10
  cucharas de té
• 300
  g de azúcar
• 600
  g de tomate (sin semillas, o unos 700 g)
• 2
  ramas de menta
• 1
  pedazo de jengibre
• 1
  vainilla
• 1
  limón (para su jugo)

1. Paso 1

   Infundir las hierbas con el té y las semillas de tomate durante 10 minutos (esto le da tiempo a cortar la carne de tomate en dados).

2. Paso 2

   Hierva de 5 a 10 cucharaditas en una cacerola.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y batir para obtener un jarabe.

4. Paso 4

   Añadir los tomates.

5. Paso 5

   Hierva la mezcla hasta que hierva.

6. Paso 6

   Reducir el fuego manteniendo el hervor (tengo un vaso graduado de 1-9, está en 3) y removiendo regularmente.

7. Paso 7

   Después de 40 a 45 minutos, la mezcla debe reducirse bastante.

8. Paso 8

   Añadir el zumo de limón y dejar reducir durante otros 5 minutos.

9. Paso 9

   El color se parece al de un pesto rosso.

10. Paso 10

    Vierta en frascos (Recuerde: llene bien el frasco, ciérrelo y déle la vuelta).