Mi gran sopa de verduras

Ingredientes

• 1
  verduras para 2/3 personas (zanahorias, apio, nabos, puerros, bouquet garni, cebolla)
• 4
  patatas
• 
  hoja de col verde (opcional)
• 1
  L de caldo (2 cubos de pot au feu, carne de res, aroma de sabor…)
• 
  Mantequilla
• 15
  cl de vino blanco seco

1. Paso 1

   Pelar y cortar las verduras en trozos y freírlas en mantequilla durante unos 5 minutos, removiendo.

2. Paso 2

   Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos antes de añadir el caldo.

3. Paso 3

   Cocine en una olla a presión durante unos 20 minutos (de 40 a 50 minutos en una olla).

4. Paso 4

   Moler bien la sopa para obtener una textura aterciopelada.

5. Paso 5

   Sazonar con sal si es necesario, pimentar con pimienta del molino o con 5 bayas.

6. Paso 6

   Servir caliente con 1 cucharada de crema fresca.