mi pastel de zanahoria sin huevos

Ingredientes

• 2
  zanahorias
• 1
  paquete de almendras en polvo
• 1
  paquete de nuez en grano
• 80
  g de harina
• 120
  g de azúcar morena o rubia
• 2
  cucharadas de maicena (o almidón de maíz)
• 1
  un pequeño vaso de leche o leche vegetal
• 1
  sobre de levadura
• 1
  limón sin tratar
• 1
  cucharadita de canela
• 1/2
  cucharadita de jengibre en polvo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C.

2. Paso 2

   Pelar y mezclar (o rallar finamente) las zanahorias .

3. Paso 3

   Triturar toscamente las nueces.

4. Paso 4

   Mezcle el maíz (o almidón de maíz de maíz ) en el vaso pequeño de leche fría, luego póngalo a fuego lento para espesar ligeramente la mezcla (reemplaza los 2 huevos de la receta original.

5. Paso 5

   Luego, mezcle esta crema en un bol con el azúcar .

6. Paso 6

   Agregue las especias, la cáscara de limón y la levadura.

7. Paso 7

   Luego agregue la harina, las almendras, las nueces, las zanahorias y mezcle bien cada vez.

8. Paso 8

   Añadir el zumo de limón al final.

9. Paso 9

   Verter en un molde a torta antiadherente, untada con mantequilla o cubierta con papel pergamino.

10. Paso 10

    Cocer 45 min.