Pastel de picardía batido

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 13
  huevos
• 250
  g de mantequilla
• 125
  g de azúcar granulada
• 125
  g levadura de panadería
• 2
  cucharadas de calvados
• 1
  cucharadita de sal

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos para usar sólo las yemas. En un recipiente grande, diluir la levadura en un poco de leche tibia y luego añadir las yemas de huevo, la harina, azúcar , sal y calvados.

2. Paso 2

   Bata todo vigorosamente hasta que la masa esté elástica y gire como una cinta.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla una sartén muy alta y extienda la masa sin exceder un cuarto de la altura de la sartén.

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa en un lugar bien templado durante unas horas.

5. Paso 5

   A continuación, hornee en un horno muy caliente (220°C – termostato 7) durante unos 15 minutos.