Pisto provenzal con tocino

Ingredientes

• 2
  calabacín
• 1
  berenjena
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento amarillo (para el color)
• 1
  cebolla blanca
• 3
  tomates maduros
• 
  Hierbas de Provenza
• 
  Aceite de oliva
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Empieza por limpiar todas las verduras.

2. Paso 2

   Corte la cebolla en anillos.

3. Paso 3

   Pelar y sembrar los tomates , luego cortarlos en trozos grandes. Corte los peppers en cubos grandes, así como los courgettes y los aubergine .

4. Paso 4

   Saltee los pimientos y los aros de cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablanden.

5. Paso 5

   Añadir el tocino. Dejar cocer unos 5 minutos y añadir los gajos de tomate, las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta.

6. Paso 6

   Dejar cocer unos 20 minutos.

7. Paso 7

   Mientras tanto, saltear los calabacines en aceite de oliva durante unos 10 minutos. Quitar.

8. Paso 8

   Haga lo mismo con los cubos de berenjena.

9. Paso 9

   Recopilar todo en la primera preparación.

10. Paso 10

    Ajustar el condimento y cocinar por otros 5 minutos.

11. Paso 11

    Disfrute del calor, del calor o del frío según su gusto.