Mi sartén vegetal de otoño

Ingredientes

• 3
  cebollas, cortadas en tiras
• 4
  zanahorias peladas y cortadas en biseles finos
• 8
  hongos de botón, cortados en rodajas gruesas
• 4
  papas en cubos grandes
• 
  Pimentón
• 
  Comino
• 
  Sal
• 
  Pimiento de Espelette
• 3
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Después de pelar, lavar y detallar todas las verduras, empezamos a cocinar.

2. Paso 2

   1. Dorar las cebollas en una cucharada de aceite caliente. Salar ligeramente. Retirarlas y reservarlas en cuanto estén doradas.

3. Paso 3

   2. En la misma sartén, añadir una cucharada de aceite, calentar y añadir las zanahorias , cubrirlas bien con grasa y freírlas unos instantes a fuego alto. Sal un poco.

4. Paso 4

   3. Añadir las patatas tan pronto como estén listas, cubrirlas bien con grasa (si es necesario añadir la última cucharada de aceite). Cocine la mezcla de zanahorias y patatas durante unos 15 minutos.

5. Paso 5

   4. Añadir una cucharada de paprika , una cucharadita de comino molido, una buena pizca de pimienta de Espelette (bueno, nos gusta….) o de lo contrario, unas vueltas de molinos de pimienta.

6. Paso 6

   5. Después de un cuarto de hora de cocción, añadir las cebollas, el hongos , mezclar bien. Cocer unos instantes, añadir el vaso de agua y tapar. Cocine por unos minutos más, hasta que las papas estén cocidas.

7. Paso 7

   6. Ajustar el condimento y disfrutar caliente, con unas ramitas de perejil fresco justo antes de servir.