Milhojas con melocotones

Ingredientes

• 6
  melocotones amarillos
• 80
  g de azúcar en polvo
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 10
  g de mantequilla
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 7
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Extender el pastel de hojaldre en un rectángulo de 25 x 20 cm aproximadamente sobre 4-5 mm de espesor, cortar 12 rectángulos.

3. Paso 3

   Pincharlos con un tenedor y colocarlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.

4. Paso 4

   Cocine durante unos 12 minutos (hasta que esté ligeramente coloreado).

5. Paso 5

   Espolvorear con 4 cucharadas de helado de azúcar y caramelizar 2-3 minutos bajo la parrilla caliente.

6. Paso 6

   Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Pelar y cortar los melocotones en cuartos.

8. Paso 8

   Calentar 25 cl de agua con azúcar en polvo y zumo de limón. Hervir durante 5 minutos y añadir los melocotones. Dejar escalfar durante 5 minutos, escurrir y reservar.

9. Paso 9

   Batir la nata líquida muy fría con 3 cucharadas de azúcar glasé y azúcar de vainilla, hasta obtener una consistencia de Chantilly .

10. Paso 10

    Monte el millefeuille :

11. Paso 11

    Sobre 4 bases de masa, colocar unos trozos de melocotón y un poco de crema.

12. Paso 12

    Coloque 4 rectángulos nuevos de pasta, melocotones y crema.

13. Paso 13

    Terminar con los últimos 4 rectángulos de masa y servir inmediatamente.