Mloukia tunecina de la abuela Mimi

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  dientes de ajo
• 1
  lata mediana de pasta de tomate
• 2
  cucharadas de granos de cilantro
• 1
  mloukhia sobre
• 6
  trozos de carne según el número de personas (carne de vacuno o de cordero)
• 2
  hojas de laurel
• 
  Agua caliente
• 1
  pimiento verde o rojo (dependiendo de si le gusta el plato picante)

1. Paso 1

   Prepara tu carne:

2. Paso 2

   Triturar el ail en el mortero con las especias y mezclar con el concentrado de tomates . Unte la carne con una capa gruesa de esta mezcla y déjela reposar. Usted puede hacer esto el día antes de su mloukhia será aún mejor!

3. Paso 3

   Saltee su cebolla con aceite de oliva hasta que esté translúcida. Vierta su mloukhia en polvo y mezcle.

4. Paso 4

   Cuando la masa esté un poco compacta (no espere a que se formen grumos).

5. Paso 5

   Vierta un cucharón de agua caliente, revuelva, vierta otro cucharón, revuelva hasta obtener una salsa que no sea demasiado líquida pero tampoco cremosa, la consistencia de una sopa ligera: la salsa se espesará durante la cocción.

6. Paso 6

   Añadir los trozos de carne y el resto de la mezcla.

7. Paso 7

   Ponte las hojas de laurel. (Algunos ponen un poco de coriander , obviamente el sabor es un poco diferente!)

8. Paso 8

   Sazone con sal y pimienta, también puede agregar una pimienta verde al gusto.

9. Paso 9

   Tape y cocine por lo menos 5 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y agregue un poco de agua si encuentra la mezcla demasiado espesa al principio.

10. Paso 10

    Cuando la cocción haya terminado, debe ver el aceite subir a la superficie y la textura cremosa.

11. Paso 11

    Si su plato está demasiado caliente, no dude en añadir unas cuantas manzanas de patata para absorber la especia.