Mojito al estilo cheesecake

Ingredientes

• 200
  g de galleta (tipo mantequilla pequeña / espéculos)
• 100
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Preparación del fondo de la galleta.

2. Paso 2

   Mezclar las galletas hasta obtener un polvo fino y mezclar con la mantequilla blanda mantequilla blanda .

3. Paso 3

   Extienda la preparación en el fondo de un molde con bisagras presionándolo firmemente.

4. Paso 4

   Conservar en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Preparación de la tarta de queso.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 170°C (termostato 5-6).

7. Paso 7

   En un recipiente, mezcle el queso fresco y el ricotta .

8. Paso 8

   Aparte de eso, bata los huevos y azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

9. Paso 9

   Revuelva en la mezcla de queso y mezcle bien.

10. Paso 10

    Añadir el zumo y la ralladura del limón.

11. Paso 11

    Vierta la mezcla sobre la base de la galleta y hornee durante 1 hora.

12. Paso 12

    Deje enfriar a temperatura ambiente.

13. Paso 13

    Preparación de la gelatina para la cobertura.

14. Paso 14

    Colocar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría para ablandarlas.

15. Paso 15

    En una cacerola, vierta el agua, el ron, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón en una cacerola y lleve a ebullición.

16. Paso 16

    Añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva.

17. Paso 17

    Dejar enfriar antes de verter la mezcla sobre la tarta de queso.

18. Paso 18

    Colocar en la nevera durante 24 horas.

19. Paso 19

    Preparación de las hojas de mint cristalizadas para decorar.

20. Paso 20

    Retirar las hojas de menta y cepillarlas con la clara de huevo con un pincel.

21. Paso 21

    Coloque las hojas de menta en una bandeja para hornear forrada de papel de hornear y espolvoree con azúcar. Dejar secar al aire libre para que el azúcar cristalice en las hojas.

22. Paso 22

    Antes de servir, decorar la tarta de queso con unas hojas de menta cristalizadas.