Moussaka vegetariano

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 3
  calabacín
• 3
  pimientos rojos
• 4
  cebollas
• 500
  g yogur griego
• 800
  queso feta desmenuzado
• 2
  latas grandes de tomate en dados, con jugo
• 3
  dientes de ajo
• 
  Mozzarella para gratinar (algunas rebanadas)
• 
  Pimienta y hierbas
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva para cocinar
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Cortar las berenjenas , a lo largo, en rodajas gruesas. Hazlos degollar, con sal, durante una hora.

2. Paso 2

   Cortar los calabacines en rodajas, no demasiado finas. Corte el peppers en tiras. Freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que pierdan su textura crujiente.

3. Paso 3

   Mientras tanto, corte las cebollas en aros, fríalas en una sartén con aceite de oliva y ajo machacado.

4. Paso 4

   Añadir los tomates cortados en dados y el jugo y cocinar a fuego lento durante media hora, añadiendo los condimentos deseados.

5. Paso 5

   Cuando las berenjenas estén listas, póngalas en agua y séquelas con palmaditas.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla una fuente grande para horno. Poner una fila de berenjenas, una fila de calabacines, una fila de pimientos, una fila de tomates, con el jugo. Cubrir con yogur y queso feta.

7. Paso 7

   Repita: berenjenas, calabacines, pimientos, tomates, yogur y queso feta. Terminar con una capa de berenjena. Cubrir con mozzarella .

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 150°C. Dejar cocer durante una hora o hasta que el jugo empiece a hervir en el plato! Monitorear la cocción a partir de los 45 minutos.

9. Paso 9

   Servir caliente.