Mousse de aguacate con salmón ahumado

Ingredientes

• 2
  abogados
• 1/2
  limón
• 4
  rebanadas de salmón ahumado
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 2
  ramitas de eneldo (opcional)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Abrir los aguacates y quitar los huesos. Tomar la carne con una cucharada y rociarla con jugo de limón. Reserva los cascos.

2. Paso 2

   Mezclar la carne de aguacate con dos rodajas de salmón ahumado (cortado en tiras) para obtener un pure .

3. Paso 3

   Añadir al puré de aguacate la nata fresca, una pizca de sal, pepper y pluches de dill .

4. Paso 4

   Mezclar y verter en las conchas. Conservar en la nevera durante 15 minutos.

5. Paso 5

   Sirva con la crema agria y decore con el resto de saumon (también detallado en tiras) y plumas de eneldo.