Mousse de limón

Ingredientes

• 3
  huevos
• 30
  g de maicena
• 100
  g de azúcar
• 1
  un gran vaso de agua
• 2
  limones
• 20
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Tirar las yemas, el azúcar , la maicena en una cacerola pequeña y diluir con agua.

3. Paso 3

   Rallar la cáscara de un limón con un rallador pequeño. Añadir a la mezcla con el zumo de limón.

4. Paso 4

   Espese a fuego lento, revolviendo constantemente.

5. Paso 5

   Retire la sartén a la primera cocción a fuego lento. NO ESPERE HASTA QUE HIERVA.

6. Paso 6

   Añadir la mantequilla del fuego y dejar enfriar.

7. Paso 7

   Batir los huevos hasta que estén duros y doblarlos suavemente en la crema, levantando la masa y dejándola caer hacia atrás sin girar.

8. Paso 8

   Vierta en un tazón grande o en tazas individuales.

9. Paso 9

   Ponerlos en el refrigerador hasta que estén listos para servir.