murciélago

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 50
  g de sémola fina
• 8
  g de levadura de panadería fresca
• 15
  cl de agua caliente
• 
  Sal

1. Paso 1

   Diluya la levadura en 1 cucharada de agua tibia tomada de 15 cl de agua

.

2. Paso 2

   Ponga la harina y la sémola en un plato, haga una fuente y añada la levadura y el resto del agua

.

3. Paso 3

   Mezclar a mano y tan pronto como la levadura se incorpore a la harina, añadir el sal y amasar la masa durante al menos 10 minutos.

4. Paso 4

   La masa no debe ser ni pegajosa ni dura, si ve que es dura, añada un poco de agua tibia.

5. Paso 5

   Una vez formada la masa, se pueden hacer 4 bolitas o 2 bolitas según el tamaño deseado.

6. Paso 6

   Colocar las bolas en una bandeja para hornear con papel de pergamino y espolvorear con un poco de sémola para evitar que la masa se pegue a la bandeja.

7. Paso 7

   Una vez que las bolas estén en el plato, aplástelas con las palmas de la mano: debe formar un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor.

8. Paso 8

   Una vez que los jóvenes panes estén aplastados, espolvorear con sémola, luego cubrir con un paño y dejar reposar por un máximo de 1 hora.

9. Paso 9

   Después de 1 hora calentar una sartén de fondo grueso o una sartén antiadherente (se puede añadir una avellana de mantequilla o una gota de aceite, pero personalmente no he añadido nada porque no se pegó).

10. Paso 10

    Una vez que la sartén esté caliente, coloque los panecillos encima y déjelos cocer hasta que estén dorados (máximo 5 minutos)

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