Nuggets de atún

Ingredientes

• 1
  lata grande de atún
• 3
  huevos
• 100
  g de queso gruyère rallado
• 25
  ramitas de perejil de hoja plana
• 25
  ramitas de cilantro
• 15
  hojas de menta
• 100
  g de pan rallado
• 1
  limón
• 1
  cucharadita de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar el limón y las hierbas. Quitar las hojas de coriandro y la persil de sus tallos y cortarlas finamente con el menthe . Rallar la cáscara de limón.

2. Paso 2

   Escurrir el atún y triturarlo en un bol. Añadir las hierbas, la cáscara, los huevos, gruyère , sal, pimienta, 2 cucharadas de pan rallado y mezclar bien.

3. Paso 3

   Vierta el pan rallado en un plato poco profundo. Formar pequeñas hebras de masa con las manos y enrollarlas cuidadosamente en el pan rallado.

4. Paso 4

   Derrita la mantequilla y aceite en la sartén a fuego alto. Añadir las pepitas de atún formadas. Cocerlos durante 10 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén dorados.