Olla dietética para verduras

Ingredientes

• 6
  zanahorias
• 4
  endibias
• 2
  bulbos de hinojo
• 800
  g de tomate pelado en lata
• 
  Albahaca fresca, seca o congelada
• 1
  cucharadita de azúcar
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes papas fritas .

2. Paso 2

   Cortar las endives en 4 a lo largo, luego cortar cada cuarto en 2, teniendo cuidado de quitar el corazón para evitar el sabor amargo.

3. Paso 3

   Corte el hinojo en rodajas de unos 1/2 cm de grosor. Retire la parte «núcleo».

4. Paso 4

   Extender los tomates pelados y picados y su jugo en el fondo de una cazuela (preferiblemente de hierro fundido). Añadir en capas: endibias, hinojo, y finalmente zanahorias, sal y pimienta, azúcar y espolvorear la albahaca .

5. Paso 5

   Cierre la olla y cocine a fuego lento hasta que se evapore por completo, revolviendo ocasionalmente.