Paella Valenciana

Ingredientes

• 1.5
  kg de pollo
• 200
  g de chorizo (fuerte)
• 9
  cigalas o calamares de 300 g
• 
  Mejillones
• 3
  pimientos rojos y verdes
• 3
  tomates
• 500
  g guisantes
• 1
  cebolla
• 
  Azafrán
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  diente de ajo
• 
  vaso de aceite de oliva
• 
  Agua caliente

1. Paso 1

   Saltear las peppers cortadas en tiras en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.

2. Paso 2

   Corte los tomates en trozos pequeños e incorpórelos.

3. Paso 3

   Añadir el pollo cortado en trozos, sal y pimienta y luego añadir los calamares (o cigalas).

4. Paso 4

   Añadir el arroz a esta mezcla y remover para que todo se mezcle bien.

5. Paso 5

   Mojar con un litro de agua caliente y hervir cruda durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Añadir el safran diluido en un poco de agua.

7. Paso 7

   Revender si es necesario.

8. Paso 8

   Baje el fuego para que la paella hierva a fuego lento durante 10 minutos. Agregue agua si es necesario.

9. Paso 9

   Agregue los guisantes y el chorizo.

10. Paso 10

    Abrir los mejillones en un poco de agua hirviendo y colocarlos sobre la paella.

11. Paso 11

    Hervir otros 5 minutos y retirar del fuego.

12. Paso 12

    Esperar unos minutos antes de servir.