Pinchos de cerdo marinados

Ingredientes

• 800
  g de carne de cerdo
• 1
  dl de aceite de oliva
• 1
  dl aceite de cacahuete
• 3
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  cebolla
• 6
  dientes de ajo
• 1
  chalote
• 3
  cucharas de café azúcar en polvo (o miel)
• 1
  pizca de pimentón
• 1
  una pizca de pimiento de Espelette
• 1
  cucharadita de café en polvo de jengibre (aún mejor fresco)
• 2
  cucharas de vinagre balsámico
• 1
  punta de nuez moscada
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Pimienta en grano
• 
  Sal

1. Paso 1

   Retire tanta grasa como sea posible de la rueda y córtela en pequeños cubos de 2 cm x 2 cm.

2. Paso 2

   Piel cebolla ail y shallot las cortan toscamente.

3. Paso 3

   Ponga todas las especias, condimentos y carne en un tazón y deje marinar durante la noche o más tiempo. La carne debe estar tapada, si no, prensar bien y, si es necesario, añadir aceite.

4. Paso 4

   El día de la comida, 2 horas antes, poner la carne sola en los pinchos y dejarla escurrir. Cocinero.

5. Paso 5

   Si usted tiene demasiada carne no hay problema, se mantendrá perfectamente en el refrigerador durante varios días y es aún mejor. También es posible cocinar en una sartén.

6. Paso 6

   El resto marinade puede utilizarse como grasa en muchas otras preparaciones.