Paleta de cerdo semisalado, asado al horno

Ingredientes

• 1
  paleta semisalada de cerdo
• 4
  ramitas de romero
• 3
  chalotas
• 4
  cebollas blancas
• 8
  papas medianas
• 1
  ajo

1. Paso 1

   IMPORTANTE: desalinice el palet previamente remojándolo en agua fría al menos 2x2h cambiando el agua. Lo ideal es comenzar la noche anterior, comenzando con un primer baño a primera hora de la tarde y cambiando el agua antes de acostarse.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

3. Paso 3

   En una bandeja para horno, coloque el palé apagado en una bandeja para horno, sin añadir grasa (le dará suficiente grasa). Retire las hojas de romero de la carne y colóquelas en el horno.

4. Paso 4

   Cocer durante 1h30 a 210°C (termostato 7). A mitad de la cocción, añadir un vaso de agua (unos 20 cl) a la carne.

5. Paso 5

   La carne se asará y asará afuera.

6. Paso 6

   Cocer las patatas (de 6 a 7 minutos en la olla a presión, no deben estar completamente cocidas) sin quitarles la piel.

7. Paso 7

   Después de 1h30 de cocción, sacar el plato de carne del horno y colocar: patatas, patatas, chalotes pelados y cortados en cuartos, 4 cebollas blancas (limpias pero enteras), dientes de ajo en camisa y un vaso de agua (espolvorear la carne).

8. Paso 8

   Hornear de nuevo a 180°C (termostato6) durante 20 a 30 minutos. Las patatas deben estar asadas.

9. Paso 9

   El plato se puede servir inmediatamente, por ejemplo, con frijoles verdes (o en verano, una ensalada de tomates /roquette).