Paletilla de cordero al horno

Ingredientes

• 1
  1,4 kg de paleta de cordero (semideshuesada)
• 
  Tomillo
• 
  Romero
• 
  Aceite de oliva
• 
  Ajo
• 
  Patata (unos quince)
• 1
  cebolla
• 1
  lata grande de tomates enteros (400 g)

1. Paso 1

   El día anterior: pinchar la carne para poner unos clavos de olor de ail .

2. Paso 2

   Unte con aceite de oliva, sal y pimienta. Envuélvalo en una película de plástico con el thym y romero.

3. Paso 3

   El mismo día: untar una fuente de horno, cortar las manzanas y la cebolla en anillos finos y ponerlas en la fuente. Añada la caja de tomates y el jugo, así como un vaso de agua. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Poner la paleta de cordero encima de las patatas con tomillo y romero.

5. Paso 5

   Cocer al menos 1h30 a 200°C, girando la paleta en el centro para que esté bien tostada en todas partes.

6. Paso 6

   El plato puede esperar a los invitados en el horno…. Si el hombro está demasiado marrón, cúbralo con papel de aluminio.

7. Paso 7

   Lo ideal es elegir un plato de la superficie de los hombros: todo el jugo de la carne fluye sobre las patatas y no se secan en absoluto.