Paletilla de cordero con miel de montaña

Ingredientes

• 500
  g de pata de oveja
• 3
  cucharadas de miel de montaña o mil flores
• 4
  chalotas
• 20
  g de mantequilla
• 1
  vaso de licor de Oporto rojo
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta negra
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  una pizca de cuatro especias

1. Paso 1

   Limpiar y cortar las patas de oveja en trozos, escaldarlas durante 10 minutos y enjuagarlas bien con agua fría.

2. Paso 2

   En una sartén, dorar la chalote en la mantequilla , añadir las patas de oveja, dorar durante 5 minutos, desglasar con oporto y condimentar con especias.

3. Paso 3

   Al final de la cocción, añadir la miel y dejar cocer a fuego lento de 2 a 3 minutos.

4. Paso 4

   Servir caliente con unos tallarines frescos.