Paletilla de cordero fácil de escarchar

Ingredientes

• 1.5
  kg de paleta de cordero deshuesada
• 12
  chalotes pelados
• 8
  dientes de ajo en camisas
• 
  Harissa
• 5
  cl aceite de oliva
• 
  Flor de sal
• 
  Pimienta
• 
  Tomillo
• 
  Romero

1. Paso 1

   En un recipiente, mezclar aceite de oliva, harissa, flor de sal y pepper .

2. Paso 2

   Unte la carne con la mezcla.

3. Paso 3

   Poner la carne en un plato con las hierbas aromáticas. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos en un horno precalentado a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Después de 45 minutos, añada el ail y el shallot . Volver a tapar, bajar la temperatura a 150°C (termostato 5), y cocinar otros 45 min, rociando ocasionalmente con su jugo.

5. Paso 5

   Después de 45 minutos, retire el papel de aluminio y déjelo dorar durante unos 30 minutos.