Paloma asada

Ingredientes

• 2
  palomas
• 2
  cucharaditas de pimienta de sichuan
• 3
  cucharadas de armagnac
• 1
  chalote
• 2
  buenas rebanadas de panza enrollada
• 1
  hoja de laurel
• 
  Mantequilla
• 
  Sal

1. Paso 1

   En el palomar: 1 cucharadita de pimienta , 1 media hoja de laurel, sal .

2. Paso 2

   En la cazuela, derretir la mantequilla y asar las palomas.

3. Paso 3

   Cuando sus palomas empiecen a tomar un buen color, añada la panza cortada en trozos, el shallot .

4. Paso 4

   Desglasar con el armagnac y añadir un vaso de agua.

5. Paso 5

   Ponga todo en una terrina con tapa o cúbralo bien.

6. Paso 6

   Dejar en el horno a 120°C durante 30 minutos y disfrutar.

7. Paso 7

   Sirva con arroz basmati, por ejemplo.